مرحباً! هل أنت عضواً في الموقع؟
تسجيل الدخول | مستخدم جديد؟
الصفحة الرئيسية احفظ العنوان مساعدة
بحث
لوحة المفاتيح العربية | البحث المتقدم
عودة إلى الصفحة الرئيسية
 


جيكو محمر

مقدمة من حنان - بلجيكا

الكمية تكفي: 5 أشخاص مدة الطهي: 30 دقيقة مدة التحضير: 45 دقيقة


طبق من المغرب.
 هل تريد إضافة صورة
المقادير
جيكو (فخذ الخروف) من وزن كلغ ونصف
رأس ثوم
نصف كوب شاي زيت
نصف كوب زبدة مذابة
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل حار
باقة من المعدنوس
باقة من القزبر
للتزين
500 غرام بطاطس
250 غرام جزر
250 غرام لوبيا خضراء
علبة صغيرة طماطم مصبرة

 

الطريقة
ينزع عظم الجيكو بواسطة سكين حاد دون أن يقطع اللحم ويفتح من داخله ثم يشق الجيكو من عدة جهات.  .1
تدق فصوص الثوم مع الملح وتخلط بفلفل حار.  .2
يدلك الجيكو بهذا الخليط وتحشى الشقوق.  .3
يفرم القزبر والمعدنوس ويخلط بباقي الثوم وتعمر الفتحة بهذه الحشوة.  .4
يوضع الجيكو في طنجرة ويغطى بالماء ويضاف له الزيت.  .5
عندما يقرب نضجه أي بعد 45 دقيقة يزال من الطنجرة ويدهن بالزبدة ويوضع في الفرن ليكتمل طهيه ويتحمر.  .6
في مرق الطنجرة توضع اللوبيا الخضراء بعد أن تنزع ديولها وتقطع وتطهى مدة 30 دقيقة. تضاف بعدها البطاطس المقشرة والجزر وبعد نضجها تفرغ فيها علبة الطماطم المصبرة بعد أن يتم تخفيفها في نصف كوب من الماء.  .7
يقدم الجيكو مصحوباً بالخضر.  .8

 

 
 

©2010 جميع الحقوق محفوظة أكلات شهية