|
حريف الدجاج
|
مقدمة من فاطمة صابر – البحرين
|
مدة التحضير: 15 دقيقة |
مدة الطهي: 20 دقيقة |
الكمية تكفي: 5 أشخاص |
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
4 أصابع سجق ( (sausageمقطعة لدوائر رقيقة
|
|
3 ملاعق طعام زيت زيتون الصافي
|
|
دجاجة ونصف الدجاجة (يمكن الإستغناء عن الدجاج واستبداله باللحم)
|
|
3 حزم كرفس ( مقطعة لأجزاء صغيرة)
|
|
1 بصلة واحدة كبيرة (مفرومة لمربعات صغيرة)
|
|
1 حبة فلفل أخضر (مقطعة لمربعات صغيرة)
|
|
4 أسنان ثوم (مدقوقة)
|
|
4 ملاعق الطعام صلصة حارة (Chilli sauce)
|
|
2 ملعقة صغيرة زعتر ورق مجفف
|
|
2 ملعقة طعام كمون
|
|
2 ملعقة الطعام فلفل أحمر
|
|
1 ملعقة طعام فلفل أسود
|
|
3 أكواب مرق الدجاج
|
|
5 حبات طماطم مسحوقة
|
|
1 كيس فريتوس
|
|
|
|
الطريقة
|
| يوضع زيت الزيتون الصافي في قدر وعلى نار متوسطة نقلي السجق أو السوسج لمدة دقيقتين.
|
.1 |
| بعد أن يتحمر السوسج نضيف الدجاج (المقطع لمكعبات صغيرة) ونقلبه معه بملعقة خشبية حتى لا نخدش أسفل القدر وننتظر لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر مع مراعاة التقليب المتكرر.
|
.2 |
| نضيف الكرفس والبصل والفلفل الأخضر والثوم ، ويقلب جيداً ثمّ يطهى لمدة 4 دقائق.
|
.3 |
| نضيف الصلصة الحارة والزعتر والكمون ومسحوق الفلفل الأحمر ويستمر الطبخ لمدة دقيقة حتى يتشبع الخليط بالبهارات.
|
.4 |
| نصب مسحوق الطماطم على الخليط والملح والفلفل الأسود ويقلب ويترك لمدة 5 دقائق تقريباً.
|
.5 |
| ..:: للتقديم ::..يوضع الدجاج المقطع مع الخضراوات في صحن عريض ذو قاع عميق قليلاً ، ونقطع خبر لبناني إلى مربعات صغيرة ويقلى في ملعقة زيت زيتون ويوزّع أعلى القدر ونضيف رشة سماق لإضافة الطعم الحلو وبالهناء والشفاء |
.6 |
|
Recipe=HASH(0x8349de0)->getFootnote()
|
|
|
هل تريد إضافة صورة
