دجاج بالثوم على الطريقة الفرنسية
|
مقدمة من سلام سامح عبد المجيد - السعودية
طبق من فرنسا.
|
|
|
المقادير
|
2 دجاجة مقطعة
|
ملعقة زبدة
|
ملعقة زيت زيتون
|
4 بصلات مقطعة جوانح
|
4 رؤوس ثوم مقطع
|
نصف كوب خل أبيض
|
مكعب خلاصة مرقة الدجاج
|
زعتر ناشف حسب الرغبة
|
ملح وبهارات مشكلة
|
ورق غار
|
|
الطريقة
|
يتبل الدجاج بالبهارات ويحمر في المقلاة مع الزيت والزبدة حتى يحمر ومن ثم ننشله.
|
.1 |
نضع البصل والثوم في نفس الزيت على نار متوسطة حتى يصفر ثم نضيف الخل ثم نضع الدجاج فوقهم ونضيف مكعب خلاصة مرقة الدجاج مع قليل من الماء ونتركه ليغلي.
|
.2 |
نضعهم في صينية وندخلهم الفرن حتى يستوي الدجاج.
|
.3 |
تنشل قطع الدجاج من المرقة ونزيل الدسم ونضع الصلصة في طنجرة لتغلي ونضيف إليها الزعتر.
|
.4 |
نحمص قليل من الطحين حتى تثخن.
|
.5 |
نرجع الصلصة إلى الدجاج ويقدم.
|
.6 |
|