|
كبة الباذنجان
|
مقدمة من SOSO
|
مدة الطهي: 30 دقيقة
|
مدة التحضير: 20 دقيقة
|
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
قشرة الكبة
|
|
2 كوب جريش 1
|
|
كوب برغل ناعم
|
|
قليل من مسحوق الفلفل الأسود والملح
|
|
حشوة الكبة
|
|
1 كيلو لحم غنم دهين مفروم
|
|
بصلة كبيرة
|
|
1 فلفلة خضراء باردة
|
|
لفل أسود وملح وكمون حسب الرغبة
|
|
فلفلة حارة
|
|
المرق (المسقعة)
|
|
كيلو باذنجان
|
|
2 حبة فلفل أخضر بارد
|
|
2 ملعقة أكل معجون طماطة مذاب في قدح ماء
|
|
2 راس بصل
|
|
ملح + فلفل أسود مسحوق حسب الرغبة( الكمية حسب ما تريه مناسب وحسب أفراد العائلة)
|
|
|
|
الطريقة
|
|
العجينة: تخلط جميع المقادير وتنقع بالماء لمدة نصف ساعة ثم تعجن باليد(بحيث أن كمية الماء لا تظهر على سطح المواد).
|
.1 |
|
حشوة الكبة: يفرم الفلفل الحار مع باقي المواد حسب الرغبة وتخلط جميع المواد وتترك على جنب .
|
.2 |
|
المرق: يقلى بالزيت كل مادة على حدة.
|
.3 |
|
تؤخذ عجينة القشرة وتفتح في راحة اليد على هيئة أقراص وتوضع في وسطها كمية من الحشوة وتغلق وترص.
|
.4 |
|
تقلى بالزيت وتوضع في قالب تيفال بين طبقات الباذنجان والفلفل والبصل ( كل هذه المواد طبعاً مقلية).
|
.5 |
|
يرش عليها الفلفل الأسود والملح ويصب فوقهم جميعاً صلصة معجون الطماطة المذاب في الماء بكمية تغطي المواد المرصوصة ولا تعلو عليها وتوضع في الفرن حتى ينشف السائل منها وألف عافية.
|
.6 |
|
|
هل تريد إضافة صورة
