|
|
||||||
|
||||||
| المقادير | ||||||
| 4-5 حبات بصل مفروم | ||||||
| 3/1 كوب زيت زيتون | ||||||
| 2 حبة باذنجان كبير مقشر ومقطع الى مكعبات ومقلي | ||||||
| 1 حبة بندورة مفرومة | ||||||
| ملح | ||||||
|
فلفل أسود |
||||||
| الطريقة | ||||||
| يقلب البصل مع زيت الزيتون حتى يذبل. | .1 | |||||
|
يضاف الباذنجان المقطع الى مكعبات ومقلي الى البصل ويقلب على النار ثم يوضع في صينية. يملح الخليط ويبهر. |
.2 | |||||
| تفرد قطع البندورة على الوجه وتلف الصينية بالسلفان ثم توضع في الفرن على حرارة 200 س. | .3 | |||||
| تترك الصينية في الفرن حتى تذبل البندورة ثم ينزع عنها السلفان وتترك في الفرن حتى تتحمر قليلا ويراعى الا تحترق. | .4 | |||||
|
|
||||||