|
الطنجية المراكشية
|
مقدمة من Fadoua – المغرب
طبق من المغرب.
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
2 كيلوغرام لحم خروف
|
|
6 أسنان ثوم محكوكين أو مدقوقين
|
|
2 ملعقة طعام كامون
|
|
زعفران حر
|
|
حامضة مرقدة (مخللة) مقطعة إلى أربع قطع
|
|
50 إلى 100 غرام سمن بلدي حر
|
|
كوب ماء
|
|
ملح حسب الذوق
|
|
|
|
الطريقة
|
|
في قدر الطنجية، نضع اللحم والثوم والكامون والزعفران والحامض والسمن الحر ونضيف الماء ونقلب جميع العناصر جيداً.
|
.1 |
|
نغطي الطنجية بورق سميك وخيط حتى تثبت جيداً، ثم نثقب الورق ثقبا رقيقة.
|
.2 |
|
نأخذها للفرن التقليدي أو الفرن الخاص بتدفئة الحمام حيث تطهى في الرماد الساخن جداً. وعندما تطهى نفرغ الخليط في طبق التقديم.
|
.3 |
|
|
هل تريد إضافة صورة
