|
مكرونة بالفراخ والصوص الأبيض
|
مقدمة من رانيا ضياء - الاسكندية - مصر
|
الكمية تكفي: 3 أشخاص
|
مدة الطهي: 30 دقيقة
|
مدة التحضير: 5 دقائق
|
طبق من إيطاليا.
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
500 جرام مكرونة اسباجتي
|
|
3 قطع صدور فراخ فيليه أو 1/4 كجم تقطع مكعبات صغيرة
|
|
3 حبات صغيرة فلفل رومي ملون - أخضر، أصفر، أحمر تقطع قطع صغيرة
|
|
2 كوب لبن - أو 1/2 لتر لبن (حليب)
|
|
1 كوب كريمة لباني - أو Whipping Cream
|
|
1 مكعب خلاصة مرقة الدجاج
|
|
2 و1/2 ملعقة دقيق – طحين
|
|
2 سن ثوم مهروس
|
|
2 ملعقة زيت زيتون
|
|
|
|
الطريقة
|
|
يسخن الزيت قليلاً في إناء عميق ثم تضاف فصوص الثوم المهروسة وقطع الفراخ المكعبات .
|
.1 |
|
تشوح قطع الفراخ في زيت الزيتون والثوم إلى أن يصبح لونها أبيض.
|
.2 |
|
يضاف الدقيق إلى الفراخ ويقلب.
|
.3 |
|
يضاف نصف مقدار اللبن تدريجياً ويقلب على نار متوسطة مع الدقيق والفراخ.
|
.4 |
|
تضاف كل كمية الكريمة مع التقليب.
|
.5 |
|
تتم إضافة بقية مقدار الحليب حسب الكثافة المطلوبة.
|
.6 |
|
تضاف قطع الفلفل الملونة الى الخليط و يغطى و يترك على نار هادئة لمدة 10 - 15 دقيقة تقريبا وبالهناء والشفاء.
|
.7 |
|
|
