شرائح الدجاج بالكريمة الحامضة
|
مقدمة من أم مساعد
الكمية تكفي: 4 أشخاص
|
مدة الطهي: 30 دقيقة
|
مدة التحضير: 30 دقيقة
|
|
|
|
المقادير
|
دجاجة تزن كيلو ونصف كيلو أو ممكن تستبدل ب6 صدور دجاج
|
6 ملاعق زيت زيتون
|
ربع كيلو حبات البصل الصغيرة
|
علبة صغيرة فطر
|
علبة صغيرة فاصوليا خضراء
|
ربع كيلو حبات الجزر الصغيرة جداَ
|
7-3 سن ثوم مدقوق
|
6 أكواب خلاصة (مرق) الدجاج الساخنة
|
3 ملاعق طحين
|
3 ملاعق زبدة
|
كوب كريمة حامضة (السور كريم- القشطة الرائبة، مثل شركة ندى)
|
ملعقة فلفل أبيض
|
ملح حسب الرغبة
|
مكرونة تورتيليوني أو فتوتشيني
|
|
الطريقة
|
يقطع الدجاج إلى 8 أجزاء.
|
.1 |
يقشر بعد ذلك البصل.
|
.2 |
يسلق الفطر لمدة 5 دقائق ويصفى من الماء.
|
.3 |
يسخن 4 ملاعق من الزيت في حله وتقلي فيها قطع الدجاج لمده 10 دقائق ثم توضع جانبا.
|
.4 |
يسخن بقية الزيت وتقلى فيه البصل والفطر والفاصوليا لمدة دقيقتين,يضاف الجزر ونستمر في الطبخ لمدة 3 دقائق إضافية.
|
.5 |
تضاف قطع الدجاج والثوم المدقوق ومرق الدجاج، ترش المقادير بالملح والفلفل الأبيض ثم تغطى الحلة وتترك على النار حتى ينضج الدجاج.
|
.6 |
يصفي المرق بعد أن ينضج الدجاج، ثم يترك الدجاج والخضر في المصفاة ويعاد المرق إلى الحلة مرة أخرى.
|
.7 |
يخلط الطحين مع الزبد حتى يكون كرات صغيرة ثم يترك هذا الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة.(30 دقيقة).
|
.8 |
يعاد مرق الدجاج إلى النار ثم يضاف إليه كرات الطحين ويحرك حتى تذوب تماما.
|
.9 |
تضاف الكريمة والخضر والدجاج وتترك الحلة على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر حتى تتماسك الصلصة وتخلط.
|
.10 |
يقدم الدجاج مع المكرونة المسلوقة.
|
.11 |
|