صينية الدجاج بالخلطة الكويتية
|
مقدمة من أم عيسى الحمادي
الكمية تكفي: 5 أشخاص
|
مدة الطهي: 60 دقيقة
|
مدة التحضير: 30 دقيقة
|
يعتبر الطبق من الأطباق الدسمة والتى تقدم بالعزايم والبوفيهات ولكن يتميز بطريقة تقديمه وسرعة طهيه.
|
|
|
المقادير
|
4 صدور دجاج
|
1 علبة كريمة
|
1/4 كوب خل
|
كوب ماء
|
القليل من ملح
|
1 بطاطس كبيرة
|
بصلة صغيرة، مفرومة
|
سن ثوم، مهروس
|
نصف قالب زبدة (57 غرام)
|
فلفل أسود، القليل
|
زيت للقلي
|
|
الطريقة
|
يقطع الدجاج ويوضع عليه حوالي ربع كوب خل مع كوب ماء وقليل من الملح ويترك بالثلاجة حوالي ربع ساعة.
|
.1 |
تقشر البطاطا وتبشر ويوضع على البطاط ماء يغطيه ومقدار من الملح ويترك مدة عشر دقائق.
|
.2 |
يشوح البصل بالزبدة ويوضع عليه الثوم.
|
.3 |
يغسل الدجاج مرتين ويصفى من الماء جيدا ثم يوضع على البصل والثوم ويتبل بالفلفل الأسود ويترك على النار المعتدله حتى ينزل ماء الدجاج
|
.4 |
فى هذا الوقت نبدا بقلي البطاط.
|
.5 |
يصفى البطاط ويوضع زيت بقدر عميق ثم نأخذ كمية بسيطة باليد من البطاط وننثرها على الزيت حتى لا يلتصق مع بعض ونستمر بقلي البطاط هكذا حتى انتهاء المقدار.
|
.6 |
نرجع للدجاج، مجرد ما ينشف الماء منه نضع الكريمة ونضبط الملح.
|
.7 |
أول ما يبدا بالغليان يرفع عن النار ويسكب بصينية الفرن.
|
.8 |
يوزع البطاط على وجه الطبق ويدخل الفرن حوالى سبع دقائق ويقدم مع الرز بالشعيرية وبالعااافية.
|
.9 |
|