|
أرز بالكاري والخضروات
|
مقدمة من ماي ورد - الإمارات
|
الكميه تكفي: 5 أشخاص
|
مدة الطهي: 30 دقيقة
|
مدة التحضير: 10 دقائق
|
طبق من الإمارات.
طبق أرز لذيذ وشهي يحتوي على البهارات العطرية والخضروات.
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
3 أكواب أرز مغسول ومنقوع بالماء لمدة ساعة ونصف
|
|
2 كوب خضروات مقطعة قطع صغيرة (يمكن استخدام الخضروات الجاهزة والمثلجة)
|
|
2 عرق فلفل أخضر حار
|
|
قطعة صغيرة زنجبيل
|
|
3 فصوص ثوم
|
|
2 مكعب خلاصة مرقة الدجاج
|
|
2 ملعقة صغيرة سنوت حب
|
|
2 ملعقة كزبرة حب
|
|
2 ملعقة صغيرة كاري حار
|
|
1 كوب بقدونس مفروم
|
|
ملح حسب الرغبة
|
|
6 أكواب ماء ساخن
|
|
نصف كوب (القليل) من الزيت
|
|
|
|
الطريقة
|
|
نضع الزيت في القدر ويوضع على النار ثم نضيف السنوت والكزبرة وخلاصة مرقة الدجاج ويحرك جيداً وبشكل سريع .
|
.1 |
|
نضع الثوم والزنجبيل والفلفل .
|
.2 |
|
نضع الكاري والملح والخضروات ويحرك .
|
.3 |
|
نضع الأرز ويحرك حتى يختلط بالمقادير السابقة جيداً.
|
.4 |
|
نضع الماء الساخن، مقدار 5 أكواب ونترك الكوب السادس لاستخدامه عند اللزوم .
|
.5 |
|
نضع القدر على نار متوسطة لمدة عشر دقائق (يفضل وضع قطعة معدنية تحت القدر).
|
.6 |
|
عندما يبدأ بالغليان نخفف النار ونضع البقدونس المفروم ونحرك بخفة وبشوكة كبيرة حتى لا تتكسر حبات الأرز ويغطى ويترك حتى ينضج .
|
.7 |
|
ملاحظة : حتى تكون حبات الأرز طويلة تبلل قطعة من القماش ويغطى بها القدر قبل وضع الغطاء .
|
.8 |
|
التقديم :بعد النضج تقدم في طبق ويزين بالمكسرات (اختياري) ويقدم معه الدجاج المحمر أو السمك وبالصحة والعافية.
|
.9 |
|
|
