|
|
||||||
|
||||||
| المقادير | ||||||
| كيلو من دقيق الشعير | ||||||
| لتر ونصف ماء | ||||||
| نصف كيلو لحم | ||||||
| بصلة | ||||||
| علبة معجون طماطم | ||||||
| قليل من الفلفل الحار | ||||||
|
ملح |
||||||
| الطريقة | ||||||
| يوضع الماء فى القدر مع قليل من الملح. | .1 | |||||
| يصب الدقيق دفعة واحدة ويوضع فى وسطة قطعة من الخشب بطول 30 سم وعرض 5سم تستخدم لعجن الدقيق بعد غلية 60 دقيقة على نار هادئة. | .2 | |||||
| لعمل المرق: بوضع قليل من الزيت ويقلب فيه بصلة مفرومة مع اللحم ومعجون الطماطم والفلفل. | .3 | |||||
| يصب المرق على العجين بعد تدورها (بعد تكور العجين). | .4 | |||||
|
|
||||||