|
خرشوف بالباشمل
|
مقدمة من نرمين أنور شرف الدين أحمد - مصر- الإسكندرية
|
الكمية تكفي: 4 أشخاص
|
مدة الطهي: 30 دقيقة
|
مدة التحضير: 30 دقيقة
|
طبق من مصر.
هذه الأكلة شهية وخفيفة وسريعة الهضم وتشتمل على عناصر غذائية هامة مثل الحديد والبروتين.
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
5 خرشوفات
|
|
250 جرام لحم مفروم
|
|
1 بصلة
|
|
4 ملاعق دقيق
|
|
2 ملعقة سمن
|
|
4 ملاعق زيت
|
|
1/2 كيلو لبن (حليب سائل)
|
|
1/2 ملعقة صغيرة ملح
|
|
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
|
|
|
|
الطريقة
|
|
ينظف الخرشوف ويقطع إلى مكعبات ويوضع في ماء بملح حتى لا يسود.
|
.1 |
|
يسلق الخرشوف مع ملعقة دقيق في الماءعلى نار هادئة حتى ينضج.
|
.2 |
|
تقطع البصلة وتوضع على النار مع الزيت حتى تحمر قليلاً ثم يضاف اللحم المفروم مع شوية فلفل أسود وملح ويقلب حتى يتم التسوية (عصاج).
|
.3 |
|
توضع ملعقتين سمن في إناء ويوضع الدقيق بالتدريج ويقلب في السمن حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يضاف اللبن البارد تدريجياً ويقلب حتى يغلظ قوامه.
|
.4 |
|
يضاف الملح والفلفل الأسود ويقلب (ليصبح باشمل).
|
.5 |
|
تدهن الصينية بالسمن وتوضع 5 ملاعق باشميل وتدهن بالصينية.
|
.6 |
|
يوضع العصاج على الخرشوف ويقلب بحرص ثم توضع الكمية كلها في الصينية ويتم إضافة باقي الباشمل فوقها.
|
.7 |
|
يوضع على الوجه قشطة أو كريمة وجبن رومي مبشور ويقدم مع مكرونة اسباجتي وبالهناء والشفاء.
|
.8 |
|
|
هل تريد إضافة صورة
