حلوة جزائرية " المقروط"
|
مقدمة من حورية - الجزائر
طبق من الجزائر إلى موقع أكلات.
كل عام و أنتم بخير، عزيزتي عن القسط أي يعني المقدار، كيلة مثال 3 كيلات - كيلة تعني صحن مملوء بالسميد
يعني في الحلوة المقروط 3 كيل.
|
|
|
المقادير
|
3 أقساط من السميد
|
قسط من الدهن (زبدة) أي نصف قسط دهن + نصف قسط زيت
|
قسط ماء + ماء الزهر
|
الحشو لوز أو تمر مهرس
|
مكونات حشوة اللوز:
|
رطل لوز مطحون
|
كمية من الزبدة
|
4 ملاعق سكر
|
(حتي نتحصل على عجينة لينة تسهل عملية الحشو)
|
العسل بعدما ينضج المقروط
|
الشربات:
|
سكر + ماء نطهيه فوق النار
|
|
الطريقة
|
نضع في قسعة السميد ثم نضيف إليه الدهن ونحك جيداً ثم نضيف الماء وماء الزهر تدريجياً حتى نتحصل على عجينة سهلة الإستعمال.
|
.1 |
نتركها ترتاح مدة ساعة ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى قسمين متساويين.
|
.2 |
نحل العجينة الأولي مقدار 2 مم وهي على شكلها الدائري ونضع فوقها طبقة اللوز على كامل الوجه.
|
.3 |
ثم نضع العجينة الثانية بعد حلها مثل العجينة الأول وباليد نقوم بعملية الخبز حتى تلتصق العجينة الثانية.
|
.4 |
نأخذ طابع على شكل مقروطة ( أي معين) و نقوم بالطبع.
|
.5 |
ثم ندخله إلى الفرن يكون ساخن متوسط الحرارة ولما تأخذ الحلوة شكلها البني نخرجها.
|
.6 |
لما تبرد نغطسها في العسل + الشربات إذا لم يتواجد اللوز نضع مكانه التمر وبنفس الطريقة.
|
.7 |
|