المعمول بالطحين الفرخة
|
مقدمة من أسماء سليم محمد قاسم - السعودية
طبق من فلسطين.
|
|
|
المقادير
|
2 كيلو طحين فرخة (سميد ناعم)
|
1/2 كيلو طحين أبيض
|
كوب زبدة
|
كوبين سمنة
|
ملعقة كبيرة محلب مطحون
|
ملعقتين كبيرتين هيل مطحون
|
ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
|
ملعقة كبيرة فانيلا
|
ملعقتين كبيرتين باكينغ باودر
|
ملعقة كبيرة خميرة
|
كوب سكر
|
لتر حليب ويمكن إضافة المزيد إذا لزم الأمر
|
فنجان بهارات الكعك (كلفة كعك)
|
تمر مطحون
|
سكر ناعم للتزيين
|
|
الطريقة
|
نسخن الزبدة والسمنة على النار حتى تذوب.
|
.1 |
نضع السميد في وعاء عميق ثم نفركة مع السمن والزبدة ونتركه لمدة 15 ساعة.
|
.2 |
نضع جميع المقادير إلا الحيب والسكر.
|
.3 |
نذوب كاس السكر مع الحليب.
|
.4 |
نعجن الخليط بالحليب إلى أن يتجانس ثم نتركة يرتاح لمدة نصف ساعة.
|
.5 |
نصنع من التمر كرات صغيرة.
|
.6 |
نقطع العجين إلى كرات صغيرة ثم نضع في كل واحدة كرة تمر (بحيث نسكر العجينة على التمر).
|
.7 |
ثم توضع في القالب الخاص بالمعمول.
|
.8 |
ترص في صينية غير مدهونة بالزيت وتوضع بالفرن إلى أن تشقر من الأسفل والأعلى.
|
.9 |
عندما تقدم يرش عليها السكر الناعم وصحة وعافية.
|
.10 |
|