الحلبة
|
|
المقادير
|
2/1 1 كوب ونصف الكوب سميد
|
2/1 1 كوب ونصف الكوب طحين
|
4/3 كوب زيت زيتون
|
4/1 كوب زيت ذرة
|
2 ملعقة طعام حلبة حب
|
2/1 1 كوب ونصف الكوب ماء
|
2 ملعقة سكر
|
3 ملعقة شاي بيكينج باودر
|
الطريقة
|
يحمي الفرن على درجة 350 ف ( 180 س) ويرفع الشبك للطبقة الوسطى داخل الفرن.
|
.1 |
تغسل الحلبة وتنقع في الماء من الليل ثم تسلق صباحا على نار هادئة في نفس ماء النقع حتى تتفتح.
|
.2 |
يذوب السكر في 3/2 كوب من ماء سلق الحلبة ويترك ليبرد.
|
.3 |
تخلط النواشف معا ويضاف لها الزيت وماء الحلبة و3/1 كوب من حبوب الحلبة المسلوقة.
|
.4 |
تدهن صينية بقليل من الزيت والطحين ثم يمد الخليط في الصينية ويقطع بالسكين الى مكعبات وتزين كل قطعة بنصف حبة لوز.
|
.5 |
تشوى في الفرن حتى تميل أطراف الصينية للون الذهبي البني ويصبح لون الوجه ذهبيا، تقريبا لمدة 25 دقيقة.
|
.6 |
بينما تخبز الحلبة يعمل القطر ويصب فوف صينية الحلبة فور اخراجها من الفرن.
|
.7 |
|
القطر
|
المقادير
|
2/1 1 كوب ونصف الكوب سكر
|
2/1 1 كوب ونصف الكوب ماء
|
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
|
الطريقة
|
يوضع الماء والسكر والليمون في طنجرة ويحرك على النار حتى يذوب السكر.
|
.1 |
يترك على النار حتى يبدأ بالغليان.
|
.2 |
|