الفريك
|
مقدمة من أم ريان - الرياض
الكمية تكفي: 6 أشخاص
|
مدة الطهي: 45 دقيقه
|
مدة التحضير: 3 ساعات
|
طبق من القصيم – السعودية.
تشتهر الوصفة بمنطقة القصيم في نجد في السعودية وهي عالية السعرات الحرارية لذا لا تؤكل سوى في فصل
الشتاء وأفضل الأوقات مع القهوة السعودية (المرة) وهي أكلة لايعلى عليها.
|
|
|
المقادير
|
4 كوب دقيق بر
|
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
|
1 كوب سمن بلدي دافيء
|
2 كوب تمر بدون نوى (شرط أن يكون التمر من العام الماضي)
|
2 كوب ماء
|
|
الطريقة
|
يعجن الدقيق والخميرة بالماء إلى أن تكون العجينة مثل الفطائر وتترك تختمر ساعة أو إلى أن تتضاعف.
|
.1 |
نضعها في صينية كبيرة بحيث تصل إلى منتصف عمقها وترص بواسطة الأصابع وتدخل في فرن 180 درجة مؤية.
|
.2 |
بعد ارتفاعها مثل الكيك نتركها تبرد.
|
.3 |
ثم نفرمها بجهاز محضرة الطعام (الخلاط - مثل المولينكس أو كنووود أو غيرها) وأثناء الفرم نصب السمنة إلى أن تكون منهنهة ثم التمر بالتدريج وإذا كان الخلاط لا يحتمل ممكن تقسم المقادير إلى النصف.
|
.4 |
في النهاية تسكب في إناء مزين بشرائح الليمون.
|
.5 |
|