فطائر القشطة
|
|
المقادير
|
علبة من عجينة الرقائق المثلجة (عجينة البقلاوة)
|
علبتان قشطة
|
نصف كوب حليب
|
2 ملعقة طعام نشاء
|
علبة متوسطة الحجم من الزبدة مذابة
|
ملعقة شاي ماء زهر
|
مقدار من عسل السكر (القطر)
|
|
الطريقة
|
توضع القشطة في إناء واسع ويضاف إليها الحليب ويخلط جيدا .يضاف النشا ويخلط جيد.
|
.1 |
يوضع الإناء على نار هادئة لمدة 5 - 8 دقائق ويحرك حتى تتكون الكريمة.
|
.2 |
تنقل الكريمة فورا إلى طبق بارد، وتغطى بورق نايلون شفاف حتى لا يجف سطحها، على أن يضاف إليها ماء الزهر عند إعداد الفطائر.
|
.3 |
تقطع العجينة إلى أربعة أجزاء متساوية.
|
.4 |
يؤخذ من الجزء الأول 4 رقائق وتترك باقي العجينة مغطاة.
|
.5 |
تفصل الرقائق وتدهن واحدة تلو الأخرى بالزبدة المذابة بواسطة فرشاة.
|
.6 |
يوضع قليل من الكريمة القشطة عند طرف الرقائق وتطوى بشكل مثلث.
|
.7 |
تستمر في نفس الخطوات لباقي العجينة , ثم ترص الفطائر في صينية مدهونة.
|
.8 |
يدهن وجه الفطائر بباقي الزبدة المذابة , وتخبز في فرن على درجة (400 ف -200 م ) حتى يصبح لونها ذهبيا.
|
.9 |
ترش وهي ساخنة بعسل السكر (القطر) البارد.
|
.10 |
|