البشنيخة
|
مقدمة من tomana4 - الصحراء الغربية
الكمية تكفي: نصف كيلو
|
مدة الطهي: 15 دقيقة
|
مدة التحضير: ساعة
|
طبق من المغرب.
هذه الوصفة مغربية وهي نوع من أنواع الشباكية.
|
|
|
المقادير
|
500 غرام (3 كوب) طحين ممتاز
|
1 ملعقة قرفة
|
2 ملعقة خل
|
قليل من الملح
|
بيضة
|
قليل من الزعفران الملون
|
ماء الزهر لجمع العجين
|
آلة خاصة بإنتاج العجائن
|
العسل لتفنيد الحلوى فيه
|
قليل من الزنجلان (السمسم) لتزيين الحلوى
|
قليل من خميرة الحلوى (الباكينج باودر)
|
2 كوب من الزبدة المذابة
|
|
الطريقة
|
نصب الطحين في إناء.
|
.1 |
نضيف القرفة والزبدة والبيضة والملح وباقي العناصر ماعدا العسل والزنجلان وماء الزهر.
|
.2 |
يجمع الخليط بماء الزهر إلى أن نحصل على عجين متماسك.
|
.3 |
يلف في فيلم غذائي ويترك يرتاح قليلاً ثم يقسم إلى قطع صغيرة.
|
.4 |
ترجع إلى الفيلم الغذائي.
|
.5 |
نأخذ قطعة تلو الأخرى، تدلك بالوراق ثم تمرر في آلة سباكتي، تخرج منها أسلاك رقيقة.
|
.6 |
تقطع كل مجموعة صغيرة من هذه الأسلاك إلى قطع صغيرة بالسكين وتجمع بأصابع اليد من الجانبين مع الضغط جيداً لكي لا تنفصل الأسلاك وهكذا إلى نهاية العجين.
|
.7 |
تقلى القطع في حمام زيت ساخن. ترفع من الزيت ثم تغمس في العسل وترفع وترش بالزنجلان.
|
.8 |
|