|
شوربة الشعيرية
|
 www.aklaat.com |
| ||||||||||||
المقادير:
|
100 غرام شعرية محمصة
20 غرام بصل (حبة صغيرة) مفروم ناعم
نصف لتر مرقة (ماء مغلي مع مكعب خلاصة الدجاج)
3 غرام (ملعقة صغيرة) زيت قلي
|
4 غرام (ملعقة صغيرة) نشاء
2 بيضة
4 غرام (ملعقة صغيرة) بقدونس
ملح أو فلفل أبيض
|
الطريقة:
| 1. | نقوم بتحميص الشعرية في مقلاة خاصة إلى درجة تصبح لونها أشقر غامق على بني. |
| 2. | ثم نقوم بتحضير طنجرة ونقوم بإضافة زيت القلي عليه ثم إضافة البصل عليه مع التحريك. |
| 3. | بعده نضيف الشعرية المحمصة ونعمل سويته مع البصل. |
| 4. | نقوم بإضافة المرقة عليه تدريجياً. بعد فترة من الزمن نقوم بإضافة النشاء عليه تدريجاً لتاخذ التماسك المطلوب. نضعها على النار فترة بسيطة عندها نقوم بإضافة الملح والفلفل الأبيض عليها. |
| 5. | أما الكارنش presentation (التجميل) فهو عبارة عن شكل يضاف إلى الشوربة لتعطي جمالاً أكثر: بيضة نخفقها مع البقدونس المقطع شوبت (ناعم جداً) ثم نقليها. بعدها تبرد ثم تقطع ناعم وتضاف إلى صحن الشوربة فوقها كجمالية كما ذكرت. صحتين. |
| © 2010 aklaat.com | طبعة من موقع أكلات شهية 30/4/2024 |