|
دجاج باللبن (مرة يجنن)
|
 www.aklaat.com |
|
المقادير:
|
دجاجتين (الدجاجة مقطعة إلى 8 قطع)
كوب لبن زبادي
ملعقة صغيرة بهارات مطحونة لكل من (فلفل أسود، كمون، هيل)
نصف ملعقة ثوم مدقوق
نصف ملعقة ملح أو حسب الرغبة
|
زيت للقلي
نصف كوب زبدة (اصبع – 113 غرام)
ملعقه خل أبيض
قرص عيش أبيض مقطع مثلثات صغيرة
|
الطريقة:
| 1. | نغسل الدجاج وندعكه بالملح والدقيق ويغسل جيداً. |
| 2. | نضع اللبن في زبدية ونضع عليه جميع المقادير السابقة وتقلب وتتبل جميع قطع الدجاج بالخليط ثم نغرز الدجاج من الوسط بالسكين لعمل فتحة صغيرة (ليتشرب اللبن). |
| 3. | نضع الدجاج في الثلاجة لمدة 5 -7 أيام. |
| 4. | نضع الزيت في طاوة واسعة ونرفعه على النار، نصفي الخليط بمصفاة. |
| 5. | نضع قطعة من الدجاج في زيت القلي على نار متوسطة الحرارة ونغطيها وبين الحين والآخر يقلب إلى أن ينضج وهكذا إلى أن ينتهي المقدار. |
| 6. | يوضع العيش المعد في قدر ويوضع عليه الدجاج. |
| 7. | توضع الفحمة على النار إلى أن تصبح جمرة. |
| 8. | نضع صحن صغير فيه قليل من الزيت ونضعه على الدجاج ثم نضع الفحمة في الصحن الصغير ويغطي بقصدير ثم نضع فوق القصدير غطاء القدر لمدة 5 دقائق ((وبالهناء والعافية)). |
| © 2010 aklaat.com | طبعة من موقع أكلات شهية 6/5/2024 |