المقلوبة الغزاوية

www.aklaat.com
مقدمة من:  أم رغد - فلسطين_غزة التقيم:  
مدة التحضير:  ساعتين مدة الطهي:  ساعتين
الكمية تكفي:  شخصين
"طبق من فلسطين.جربا هالمقلوبة وادعوا لي."
المقادير:
 دجاجة مسلوقة ومقطعة
 2 كوب أرز
 2 حبة بطاطا
 2 حبة باذنجان
 2 بصلة
2 بندورة
زيت للقلي
1 ملعقة كبيرة سمن
ملح، فلفل أسمر، بهار، عصفر، كركم
الطريقة:
1.  نقشر الخضار ونقطعها على شكل دوائر.
2.  نقلي أولاً البطاطا ثم الباذنجان ثم البصلة حتى نحمرها.
3.  نقلي قطع الدجاج بالزيت.
4.  نحضر طنجرة تيفال (غير لاصقة) وبها ملعقة سمن كبيرة ونصف فى قاع الطنجرة أولاً طبقة من البندورة ثم طبقة من البطاطا ثم طبقة من الباذنجان ثم نضع طبقة من قطع الدجاج.
5.  الآن نغسل الأرز المنقوع بالماء ونصفيه ونبهره بالملح والفلفل الأسمر والعصفر أو الكمون ونسكب الأرز فوق الخضار والدجاج ونضع مرقة الدجاج فوقه حتى يغلي فنركه على نار هادئة ونغطيه ونتركه حتى ينضج الأرز.
6.  نترك الطنجرة حتى تبرد قليلاً ونأتي بصينية مفرودة نضهعا فوق الطنجرة وبسرعة نقلب الطنجرة في الصينية حتى نحافظ على شكلها متماسك، الأرز وفوقه الخضار والدجاج وصحتين وهناء.
© 2010 aklaat.com طبعة من موقع أكلات شهية 16/10/2017