|
طاجين الجلبان والأرز
|
 www.aklaat.com |
| ||||||||||||
"هذه الوصفة مغربية أتمني لكل حيحضروها تعجبهم وأتمني تعجبكم."
المقادير:
|
كيلو لحم
2 بصل مفروم
مقدونس
ملعقة زنجبيل
نصف ملعقة إبزار
الملح حسب الذوق
|
علبة من الجلبان (البازلاء)
نصف كيلو أرز الصقيلا المسلوق في الماء المملح
ملعقتان زبدة
كاس زيت
بيضتان
|
الطريقة:
| 1. | في طنجرة يوضع اللحم والبصل ومقدونس وإبزار وزنجبيل والزيت والملح وترك الكل يتقلي تم يزاد الماء ويترك ينضج. |
| 2. | في وعاء يفرغ الجلبان وقليل من المرق اللحم ويترك فوق النار 10 دقائق. |
| 3. | بعدها يصفى ويحمر في مقلاة مع الزبدة ويحتفظ به في مقلى ويوضع المقدونس وكاس الزيت وفصان من التوم وملعقة إبزار وكمون وملح ويترك 5 دقائق. |
| 4. | بعدها يضاف الأرز ويخلط الكل ويترك لمدة 10 دقائق. |
| 5. | عندما يبرد الأرز يضاف بيضتين مخفوقتين ويخلط الكل ثم يعمل منه كويرات صغيرة وتسطح بالكف وتفند في الطحين وتغمس في البيضة التانية وتقلى في الزبدة وبعدها تستفطر. |
| 6. | عند التقديم ترصد اللحم ويزاد عليه قليل من المرق والجلبان ويزين بخبيزات الأرز المقلية . |
| © 2010 aklaat.com | طبعة من موقع أكلات شهية 18/5/2024 |