طاجن عكاوي بالبصل

www.aklaat.com
مقدمة من:  محي الدين عبد الوهاب شوقي التقيم:  
مدة التحضير:  15 دقيقة مدة الطهي:  ساعة
الكمية تكفي:  طاجن واحد
"شيف عام محي الدين عبد الوهاب شوقيهذه الوجبة شرقية مصرية ويفضلها الرجال جداُ لأنها تفيد الصحة ومقوية جداُ وهي تقدم في أحد المطاعم الشهيرة التي أتشرف بالعمل فيها بوظيفة الشيف العمومي."
المقادير:
 250 جرام عكاوي من الجزء العلوي العكاوي (زيل العجل)
 500 جرام بصل قديم
التوابل حسب الرغبة ولكن يفضل الفلفل الأسود وورق الورو والشطة والزعتر
الطريقة:
1.  تنظف العكاوي جيداُ ويتم سلقها ويتم رفع الزفر جيدا ويضاف نصف التوابل ويتم التسوية الكاملة على النار بطريقة السليق.
2.  يتم تقشير البصل ويقطع شرائح ويوضع في الطاسة على النار مع إضافة بقية التوابل ويتم التسوية.
3.  بعد ذلك يتم تقليب البصل مع العكاوي المسلوقه قي الطاجن الفخار مع إضافه قليل من الشوربة.
4.  يتم إدخال الطاجن الفرن للتسبيك وتحمير الوجه وبالهناء والشفاء لجميع الزوار.
© 2010 aklaat.com طبعة من موقع أكلات شهية 16/10/2017