|
محشى ورق عنب
|
 www.aklaat.com |
| ||||||||||||
"طبق من مصر.ورق عنب (متعب) لكن لذيذ."
المقادير:
|
1 كيلو ورق عنب
ربطة شبت
ربطة كسبرة
ربطة بقدونس
2 بصلة
|
4 طماطم
3 كوب رز
نعناع أخضر أو جاف
ملح، فلفل، كمون
5 ليمون
|
الطريقة:
| 1. | يتم تنظيف ورق العنب وغسله ونزع الأعناق ثم سلقه. |
| 2. | يتم عصر الطماطم والبصل في الكبة أو الخلاط. |
| 3. | تقطع الخضرة قطع صغيرة (شبت، كسبرة، بقدونس). |
| 4. | توضع خلطة الطماطم مع الخضرة المفرومة. |
| 5. | يغسل الأرز. |
| 6. | يوضع على خلطة الطماطم والخضرة. |
| 7. | يوضع الملح والفلفل والكمون والنعناع الأخضر أو الجاف. |
| 8. | يحشى الورق بخلطة الرز مع الطماطم والخضرة ثم يرص هذا الورق في حلة موضوع أسفلها طماطم حلقات وبصل حلقات ويرش عليه فلفل ونعناع وملح. |
| 9. | يرص المحشي رصات معاكسة لبعضها وبعد حشي كل الورق يوضع على الوجه طرنشات (شرائح) ليمون وعصير ليمونتين ويوضع على المحشي من فوق حتى يتشربه. |
| 10. | يوضع عليه أيضاً عصير حبة طماطم. |
| 11. | يوضع على البوتجاز ويوضع عليه مرقة لحم (مقدار 2 كوب). |
| 12. | ننتظر حتى يغلي ويتشرب ثم نوطي النار عليه حتى ينضج. |
| 13. | نقلبه في طبق وبالهناء والشفاء. |
| © 2010 aklaat.com | طبعة من موقع أكلات شهية 5/5/2024 |