دجاجة كبيرة سمينة، حوالى 2 كيلوجرام أو أكثر
الحشوة
250 جرام لحم مفروم
بصلة كبيرة مبشورة
5 فصوص ثوم مفري
ملعقة كبيرة شبت أو مقدونس، مفري
ملعقة كبيرة ريحان + نعناع أخضر مفري
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة من مطحون كل من جنزبيل وقرنفل وجوزة الطيب وبهارات
ربع ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة فتات خبز بايت ناعم
ملعقة سمن كبيرة
بيضة للعجن
|
ريحان مجفف مطحون
نعناع مجفف
مطحون
فلفل أسود مدقوق خشنا
(أو بهار حب)
مقدونس أو شبت مجفف
مفروك خشنا
2-3 ملاعق كبيرة سمن،
حسب حجم الدجاجة
قطعة ورق مفضض فويل
تكفى لتلف بها الدجاجة بإحكام
إبرة و خيط
مطبخ
|