|
مطبك سمك
|
 www.aklaat.com |
| ||||||||||||
"مطبك السمك أكلة عراقية تفيد لوقت الغداء."
المقادير:
|
سمكة بوزن 2.5 كيلو
كيلو رز
ربع كيلو كشمش (عنب مجفف)
ربع كيلو لوز
بصلتان متوسطتا الحجم
ملعقة أكل زعفران
|
نومي بصرة مطحون (نومي حامض مجفف)
زيت للقلي
قرنفل حسب الرغبة
ملعقة كوب هيل مطحون
ملح حسب الحاجة
ماء لسلق الرز
|
الطريقة:
| 1. | تقشر السمكة ويقطع الرأس ويقطع الباقي إلى 8 قطع. |
| 2. | تملح قطع السمك وتقلى في زيت غزير. |
| 3. | يحمر البصل. |
| 4. | يسلق اللوز ويقشر ويقلى في الزيت. |
| 5. | يغسل الكشمش وينشف ثم يقلى بالزيت بسرعة لأنه يحترق سريعآ. |
| 6. | يسلق الرز ويصفى ويضاف له الزعفران. |
| 7. | يوضع نصف الرز أسفل القدر ثم يضاف البصل واللوز والكشمش والنومي بصرة والقرنفل والهيل. |
| 8. | توضع قطع السمك المقلي فوقها. |
| 9. | تغطى بالرز الباقي ويغطى القدر جيدآ ويوضع على نار هادئة لمدة نصف ساعة. |
| 10. | يحمى الزيت ويصب فوقه. |
| 11. | يقلب القدر في صينية ويصبح جاهز للأكل. |
| © 2010 aklaat.com | طبعة من موقع أكلات شهية 5/5/2024 |