المسخن

www.aklaat.com
مقدمة من:  أبو مازن النوري - فلسطين التقيم:  
مدة التحضير:  نصف ساعة مدة الطهي:  ساعة
الكمية تكفي:  4 أشخاص
"طبق من فلسطين والأردن.أكلة المسخن هي أكلة طيبة جداً، مشهورة في فلسطين والأردن وفي فلسطين أكثر من الأردن."
المقادير:
 دجاجة نظيفة مقطوعة نصفين
 بهار، فلفل، حب هال
 زيت زيتون
 بصلة
ورق غار
كيلو بصل مفروم ناعم أو حسب الرغبة
سماق
خبز رخو
الطريقة:
1.  نسلق الدجاجة مع ورق الغار والبصلة.
2.  عندما تبدأ بالغليان، نزيل عنها الزفرة، ونضع عليها الملح والبهار والفلفل وحب الهال.
3.  بعد أن ينضج نزيله من الماء ونصفيه بالمصفاة أو المنخل، يمكن عمل أي نوع من الشوربات على ماء الدجاج.
4.  نقلب البصل المفروم ناعماً على نار هادئة بزيت الزيتون، ثم نضيف إليها السماق والبهار والفلفل.
5.  نحضر خبز الرخو، نضع عليه قليل من الزيت وندهنه ثم نضع عليه البصل والصنوبر أو اللوز حسب الرغبة، ونضعه جانباً ثم نحضر الدجاج المسلوق وندهنه بالحامض جيداً.
6.  نحضر صينية وندهنها بزيت الزيتون ثم نضع قطع الدجاج بها ونحمرها بالفرن، ثم نحمر رغيف الخبز لبضع ثوان ونضع عليها أيضاً الدجاجة.
7.  يمكن إضافة بعض من مرق الدجاج على الخبز ولكن من غير مرق ألذ طعماً.
© 2010 aklaat.com طبعة من موقع أكلات شهية 19/10/2017