|
مسقعة (باذنجان باللحم المفروم)
|
 www.aklaat.com |
| ||||||||||||
"طبق من القاهرة في مصر."
المقادير:
|
نصف كيلو باذنجان أسود كبير
ربع كيلو فلفل حامي (للقلي)
لعمل العصاج
نصف كيلو لحم مفروم
|
ثوم
صلصة طماطم
ملح-فلفل-بهارات
|
الطريقة:
| 1. | يتم تقشير الباذبجان ويقطع ويوضع فى مصفاة ويرش عليه ملح. |
| 2. | يتم خلع الراس الموجودة بالفلفل ويتم غسله. |
| 3. | توضع طاسة بها زيت للتحمير ونبدأ بتحمير الفلفل. |
| 4. | بعد الانتهاء من تحمير الفلفل يتم تحمير الباذنجان |
| لعمل العصاج: يتم تحمير الثوم ثم يوضع اللحم المفروم عليه والتوابل وصلصلة الطماطم. | |
| 5. | يتم وضع كمية من الفلفل والباذنجان فى الصينية ثم نضع طبقة من اللحم ثم يوضع باقى الكمية من الفلفل والباذنجان، يمكن وضع كمية من اللحم المعصج، إذا تبقى، على الوجه |
| 6. | توضع الصينية على النار قليلاً أو الفرن حسب الرغبة، حوالي ربع ساعة (فى الفرن درجة الحرارة متوسطة (180 س – 350 ف) على نار هادئة وبالهناء والشفاء. |
| © 2010 aklaat.com | طبعة من موقع أكلات شهية 4/5/2024 |