|
هم المرقوق لذيذ
|
 www.aklaat.com |
|
"طبق من السعودية.مرقوق البندري"
المقادير:
|
مقدار من اللحم المسلوق (أي جاهز تقريباً) في ماء به قرفة + هيل + زنجبيل + ورق غار + قطعة من الخولينجان + ملح
ماء السلق بعد التصفية
بصل مقطع قطع صغيرة
بطاطس مقطعة مكعبات وسط
كوسة مقطعة مثل البطاطس
جزر مبشور
|
عجينة عادية أى التي تصنع بالبيت مع حبة بيضة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
حبتان طماطم مقطعة
بهارات من الفلفل الأسود والكمون فقط، مدقوقة مع ثوم وفلفل حااااار وورقة شيبة
زيت زيتون
|
الطريقة:
| 1. | نضع الزيت + البصل ويحمر على النار ثم نضع اللحم ونحركه حتى يرشح. |
| 2. | نضع الخضار ما عدا الجزر ونقلب جيداً. |
| 3. | نضيف معجون الطماطم + الطماطم والجزر ثم البهارات الجاهزة مسبقاً. |
| 4. | نغطي عليها حتى تنضج تقريباً. |
| 5. | في هذه الحال نقوم بفرد العجينة إلى فطيرة كبيرة بحجم فتحة القدر ويكون سمكها حوالي نصف سم. |
| 6. | نفتح الغطاء ونضع العجينة حبة ونغطي حتى تنتفخ ثم نفتح ونضع أخرى ونغطى وهكذا حتى حوالي الخمس إلى ست طبقات حسب المرق المتبقي. |
| 7. | ثم نفتح ونأخد سكين حاد ونبدا بتقطيع العجين إلى مكعبات ونخلط ثم نتركة فترة بسيطة. |
| 8. | يوضع في صحن التقديم على السفرة ثم همممممممممممممم. |
| © 2010 aklaat.com | طبعة من موقع أكلات شهية 19/5/2024 |