مكبوس بداوي

www.aklaat.com

"طبق من الكويت. ما في أحلى منه لآكلين العيوش يميميميميميميم بس ادعولي."

المقادير:

دجاجة طازجة (كيلو ونصف)

3 بصلات مفرومة وسط

5 حبات ثوم

حبة زنجبيل مدقوق بالهاون

شدة كزبرة مفرومة

ورق غار هندي

2 حبة فلفل متوسط الحرارة

3 حبات طماطم

البهارات لسلق الدجاج (ملعقة كبيرة كركم + ملعقة كبيرة بهارات العلبة الخضراء – كاري)

ملح حسب الرغبة + دارسين حب + 4 ورق غار + 4 حبات هيل العادي و2 هندي + قليل من الزنجبيل والثوم والطماطم والبصل

3 ليمون حب أسود

2 ملعقة بودر ليمون أسود

2 ونصف علبة أناناس فارغة أرز بسمتي أو كانتري

2 ملعقة أكل بهارات مكبوس

الطريقة:

1.	يسلق الدجاج لمدة ساعة مع بهارات السلق الموجودة ثم يصفى الماء المسلوق من الدجاجة.
2.	تبهر الدجاجة بقليل من البهار وتترك جانباً ويرفع ماء السلق جانباً.
3.	يحضر طابي لقلي الدجاج مع فنجان من زيت الزيتون، يسخن وتقلي الدجاجة حتى تحمر.
4.	نحضر جدر للطبخ، يوضع به زيت الزيتون المقلي به الدجاجة.
5.	نضع معه (البصل المفروم، الطماطم المفرومة، الكزبرة، الغار، الزنجبيل والثوم، ملح وكركم وبهارات المكبوس) يحمر معاً.
6.	نضع الأرز المنقوع فوقه ويحمس معاً لمدة دقيقتين.
7.	يصب ماء الدجاج المسلوق عليه حتى يساوي الأرز ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز وتوضع الدجاجة بوسط الأرز وهو يطبخ مع البهارات الذي كانت موحودة بالسلق. بالصحة والعافية.

طبعة من موقع أكلات شهية 3/5/2024