الكسكس بلحم الغنمي والخضر - الطبق المفضل عندي

www.aklaat.com
مقدمة من:  مريم سيبويه - المغرب التقيم:  
مدة التحضير:  20 دقيقة مدة الطهي:  ساعتين
الكمية تكفي:  كيلو
"طبق من المغرب."
المقادير:
 كيلو من لحم الغنمي
 كيلو كسكس جيد
 كيلو جزر
 كيلو لفت
 كيلو قرع أحمر
 كيلو كرومب
 كوبان من الحمص مرطب في الماء
فلفل أخضر
طماطم طرية
فلفل أخضر حار
قرع أخضر
قليل من الزيت والماء
بصلتين
التوابل = الملح، الإبزار، زنجبيل، فلفل أحمر، زعفران، قليل من الكمون
الطريقة:
1.  نضع اللحم في الطنجرة يتقلى ثم نضيف إليه البصل والزيت والحمص.
2.  تغلى هذه المقادير لمدة 5 دقائق ثم نضيف إليهم الجزر واللفت.
3.  تطهو لمدة نصف ساعة.
4.  في نفس الوقت نضع الكسكس في إناء مبسط ونرشه بقليل من الماء ونضعه في الكسكاس لكي يفور اللمرة الأولى وبعد مرور نصف ساعة نعيد الكسكس في الإناء المبسط ونرشه بالماء جيداً ونتركه يرتاح قليلاً.
5.  في نفس الوقت نضع في الطنجرة باقي الخضر نعيد عملية التفوار للمرة الثالثة ثم يصبح الكسكس جاهزا و نقدمه مزينا بالخضر و اللحم و بالصحة و العافية
© 2010 aklaat.com طبعة من موقع أكلات شهية 11/12/2017