|
صينية اللحمة بالطحينة
|
 www.aklaat.com |
| ||||||||||||
"طبق من الأردن.صينية اللحمة بالطحينة (طيبة كتييييير)"
المقادير:
|
لحمة مفرومة حسب الرغبة (غنم أو بقر)
3 حبات بصل متوسطة
4 حبات بطاطا متوسطة
1 حبة باذنجان كبيرة
|
كوب ونصف طحينة
نصف كوب عصير ليمون
ملح
2 ملعقة زيت
|
الطريقة:
| 1. | يقلب البصل مع قليل من الزيت والملح حتى يصبح لونه ذهبياً. |
| 2. | تحضر صينية فرن ملائمة وتدهن بالقليل من الزيت ثم يفرش البصل في قعرها. |
| 3. | يفرش اللحم المفروم النيء فوق البصل دون ترك أي فراغ. |
| 4. | تقطع البطاطا إلى شرائح بحجم 1سم، تسلق بماء مملح حتى تصل لمرحلة النصف نضوج، ترفع من ماء السلق و يحتفظ به. |
| 5. | توزع البطاطا فوق اللحمة، نحاول أن لا تترك فراغات. |
| 6. | يقطع الباذنجان إلى شرائح 1 سم ويقلى في الزيت حتى ينضج، يوضع على ورق ماص ثم يوزع فوق البطاطا دون ترك فراغ. |
| 7. | في وعاء جانبي تمزج الطحينة مع الليمون ومقدار 1 كوب من ماء سلق البطاطا، يحرك لمدة خمس دقائق حتى يصبح الخليط لزجاً. |
| 8. | نوزع خليط الطحينة على الصينية ونحرص أن يغطي جميع الأجزاء. |
| 9. | نضع الصينية في فرن بدرجة حرارة 150 (متوسطة) فقط من الجهة السفلى للفرن لمدة 15 دقيقة، ومن ثم نجعل حرارة الفرن من الأعلى والأسفل لمدة 25 دقيقة. |
| 10. | أثناء الطهي تخرج كمية من الماء على وجه الصينية، لذا نعمل حفرة صغيرة بين المقادير لإخراج الماء منها بواسطة ملعقة عند اللزوم. |
| © 2010 aklaat.com | طبعة من موقع أكلات شهية 5/5/2024 |