|
كبة لبنية
|
 www.aklaat.com |
| ||||||||||||
"طبق من شمال العراق.جربوها وادعولي."
المقادير:
|
1 كيلو رز أي نوع
1/4 كيلو لحم هبر (لحم بدون دهن)
1/2 كيلو لحم مفروم
بهار خاص بالكبة يسمى بهار 7 أنواع (الكمية حسب الرغبة)
|
1 بصلة متوسطة مبشورة
3 كوب لبن ماعز أو أي لبن و يضاف له 1 ملعقة كبيرة نشا
رشة نعنع أخضر
عصير ليمونة حسب الحاجة
|
الطريقة:
| 1. | ينغسل الرز وينقع لمدة ساعة بماء فاتر. |
| 2. | يصفى ويدق بالهاون مع اللحم الهبرة أو في الفود بروسسر مع رشة ملح حتى يتجانس ويصبح عجينة متماسكة. |
| 3. | يخلط اللحم والبصل ويتبل بالبهار والملح. |
| 4. | تعمل من العجينة أقراص وتحشى بالحشوة مع مراعاة ترك لحم الحشوة نيئ وتترك بالبراد لحين تحضير اللبنية. |
| 5. | يخفف اللبن بمقدار 3 كوب ماء لكل كوب لبن، يترك على النار حتى يغلي مع مراعاة الطعم، إذا استعمل اللبن العادي يضاف عصير الليمون. |
| 6. | تضاف الكبة الواحدة بعد الأخرى وتترك. |
| 7. | تحرك الكبة بعد مرور 5 دقائق حتى لا تلتصق بالأسفل وتترك لتغلي وعند ارتفاع الكبة إلى السطح، يعني استوائها، يضاف أوراق النعنع الأخضر فبل السكب بدقائق وبالهناء والشفاء. |
| © 2010 aklaat.com | طبعة من موقع أكلات شهية 5/5/2024 |