|
كبة عربانة
|
 www.aklaat.com |
| ||||||||||||
"أكلة عراقية قديمة كانت تباع بعربانة يقودها البائع ويغلفها بكيس ويعطيها للمشتري."
المقادير:
|
مقادير الكبة
2 كوب برغل منقوع
2 كوب طحين أسمر
قليل من ( الكمون - القرفة – كركم)
فلفل أسود
ملعقة كبيرة واحدة ملح
مقادير الحشو
بصل
كشمش (زبيب)
|
ليمون أسود مطحون
هيل
فلفل أسود
مقادير المرق
بصل مقطع بالطول
زيت
1 كوب صبار(تمر هندي) منقوع في (3 أكواب من الماء)
كركم
ملح
|
الطريقة:
| 1. | يخلط البرغل بعد تصفيته من الماء جيداً مع الطحين. |
| 2. | تضاف إليه التوابل. |
| 3. | يشكل على شكل أقراص مدورة. |
| 4. | يحشى كل قرص بالحشو. |
| 5. | ثم يجمد لحين الاستعمال. |
| طريقة المرق: يقلى البصل بالزيت ثم يضاف له منقوع التمر هندي ويتبل ثم بعد غليان المرق يغطس فيه الكبة الواحدة تلو الأخرى. | |
| © 2010 aklaat.com | طبعة من موقع أكلات شهية 4/5/2024 |