|
كرشة محشوة باللحم والأرز
|
 www.aklaat.com |
| ||||||||||||
"هي أكلة شعبية تؤكل في الغالب في فصل الشتاء ولها أسماء مختلفة في البلاد العربية."
المقادير:
|
كرشة خروف
2 بصلة كبيرة مبشورة
2 كوب أرز
4/1 كيلو لحمة مفرومة
ملح
فلفل أسمر
بهارات
|
هيل
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
حمص حب منقوع
ملعقة كركم أصفر
مستكة
دقيق + ليمون + ملح لغسل الكرشة
|
الطريقة:
| 1. | تكشط الأجزاء القاتمة اللون وتزال الدهون عن الكرشة. |
| 2. | تغسل جيدا ولعدة مرات وتفرك بالملح والدقيق والليمون حتى يصبح لونها أبيضا ناصعا. |
| 3. | يخلط الأرز مع اللحم المفروم والبصل والبهارات والمستكة والسمن والهيل والكركم جيدا. |
| 4. | تقطع الكرشة إلى أجزاء صغيرة الشكل وتخيط من ثلاثة جوانب. |
| 5. | تحشى بالخليط من الجانب المفتوح وتخيط بعد إتمام الحشو. |
| 6. | توضع قطع الكرشة في وعاء طبخ به ماء مملح. |
| 7. | يغلي وتترك على النار لعدة ساعات حتى تنضج وتصبح جاهزة للأكل وتقدم وهي ساخنة. |
| © 2010 aklaat.com | طبعة من موقع أكلات شهية 3/5/2024 |