|
الكبسة الكويتية
|
 www.aklaat.com |
| ||||||||||||
"الكبسة من الأكلات المفضلة عند الكويتيين."
المقادير:
|
2/1 كيلو لحم غنم
2 كوب رز بسمتي ينقع بالماء لمدة ساعة قبل الطهي
بهارات صحيحة (هيل، جنزبيل، ورق الغار، عرق الهيل)
2/1 حبة طماطم طازجة لأمتصاص زفر اللحم
|
بصل مفروم ناعم
زعفران منقوع بماء الورد
ملح، بهارات بودرة
|
الطريقة:
| 1. | يسلق اللحم مع جميع البهارات الصحيحة إلى أن ينضج. |
| 2. | يرفع اللحم ويصفى المرق من البهارات ويترك على جنب. |
| 3. | يحمس جزء من البصل بقليل من زيت الذرة ثم يسكب عليه الرز ثم المرق المصفى (الماء يرتفع عن الرز تقريباً 2 سم). |
| 4. | يترك الرز إلى أن ينشف الماء ثم نضع عليه الزعفران المنقوع. |
| 5. | نضع البصل في مقلاة إلى أن يحمر قليلاً ويضاف إليه قليل من الزيت وقليل من البهار البودر. |
| 6. | نضع قليل من الكركم والدارسين على اللحم ثم يغلى بقليل من الزيت. |
| 7. | يسكب الرز ثم نضع عليه الحشو(البصل المحموس) واللحم وبالهناء والشفاء. |
| © 2010 aklaat.com | طبعة من موقع أكلات شهية 29/4/2024 |