|
البرياني العراقي
|
 www.aklaat.com |
| ||||||||||||
"الشيف سمينيعتبر البرياني العراقي من أهم الأكلات العراقية الشهيرة، تذوقوا وحينال رضى أزواجم وأولادكم وألفعافية (أقرب طريق لقلب زوجك معدته)."
المقادير:
|
4 كوب رز
نصف دجاجة مسلوقة (مع الاحتفاظ بماء السلق)
4 حبات بطاطس مسلوقة
كوب بازلاء مسلوقة
|
4 بيض مسلوق
بهارات، هيل، نومي بصرة مطحون (لومي مطحون)، فلفل أسود، كمود، فلفل أحمر، دارسين، ملح، قرنفل
2 سن ثوم وبصلة صغيرة مفرومة
دهن
|
الطريقة:
| 1. | يسلق الدجاج على أن يبقى من ماء الدجاج أربعة أكواب وضعيه جانباً. |
| 2. | يغسل الرز ويضاف القليل من البهارات إلى ماء الدجاج. |
| 3. | يسيح الدهن ويضف إليه ماء الدجاج ويغلى ثم يضاف الرز إليه إلى أن ينضج. |
| الحشو: يقلى الدجاج ويقطع ويخلى من العظم. | |
| 4. | تقلى البطاطا والبيض المسلوق في الدهن المتبقي . |
| 5. | يفرم البصل والثوم ناعماً ويحمر في الدهن المتبقي. |
| 6. | تضاف البازلاء المسلوقة وتقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف البيض والبطاطا والدجاج وتضاف إلى البصل والثوم. |
| 7. | تذاب الكمية المتبقية من البهارات في ربع كوب ماء ثم تضاف للخليط(الحشوة)، وتقلب لمدة 5 دقائق إلى أن تنشف. |
| 8. | ثم تضاف إلى الرز وتخلط جيداً وتوضع على نار هادئة. |
| 9. | تقدم وألف عافية. |
| © 2010 aklaat.com | طبعة من موقع أكلات شهية 28/4/2024 |