1. |
تنقع شرائح لحم الفيليه |
2. |
الرقيقة ببصل شرائح وكمون وفلفل حار وفلفل أسود وزيت زيتون وبهارات |
3. |
مكسيكية وعصير ليمون وقطع كبيرة من الفلفل الحار لليلة كاملة قبل عمل |
4. |
الفاهيتا. |
لعمل اللحم: تقلب شرائح اللحم مع البصل المستخدم في النقع على |
5. |
النار حتى يختفي اللون الزهري من اللحم، تخفف النار ويترك اللحم على |
6. |
نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يستوي اللحم. |
7. |
تشوى حبات الطماطم والبصل تحت |
8. |
الشواية من غير تقشيرهما، يتركوا تحت الشواية حتى يسود لونهما قليلا |
9. |
ليكتسبوا طعم الشواء. |
لعمل الصلصة: يوضع البصل والطماطم وملعقة عصير ليمون وملعقة زيت |
11. |
الزيتون وملح وملعقة صغيرة خل أبيض وقرن فلفل حار والقليل من الفلفل |
12. |
الأسود في محضرة الطعام ويضربوا معا. تصفى الصلصة بالمصفاة. |
13. |
بعد رفع اللحمة من الزيت يضاف |
14. |
للزيت بهارات مكسيكية وبصل شرائح ويقلب البصل على نار |
15. |
حامية. |
16. |
تضاف شرحات من الفليفلة |
17. |
الخضراء والحمراء والصفراء للبصل وأقلبها معه حتى تذبل ثم يضاف لهم |
18. |
شرحات اللحم والبهارات المكسيكية ويقلبوا معا. |
19. |
يدهن رغيف خبز التورتيا بصلصة |
20. |
البندورة ثم توضع كمية كافية من خليط اللحم مع الخضار ويضاف القليل من |
21. |
جبنة التشدر وتلف وتقدم. |
البهارات المكسيكية: لعمل البهارات المكسيكية يخلط 2 ملعقة صغيرة من |
23. |
البابريكا، 2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الناشف المطحون، 4/1 ملعقة |
24. |
صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود و4/1-2/1 ملعقة صغيرة من السيان |
25. |
(بودرة الفلفل الأحمر الحار). |