الطنجية المراكشية

www.aklaat.com
مقدمة من:  Fadoua – المغرب التقيم:  
"طبق من المغرب."
المقادير:
 2 كيلوغرام لحم خروف
 6 أسنان ثوم محكوكين أو مدقوقين
 2 ملعقة طعام كامون
 زعفران حر
حامضة مرقدة (مخللة) مقطعة إلى أربع قطع
50 إلى 100 غرام سمن بلدي حر
كوب ماء
ملح حسب الذوق
الطريقة:
1.  في قدر الطنجية، نضع اللحم والثوم والكامون والزعفران والحامض والسمن الحر ونضيف الماء ونقلب جميع العناصر جيداً.
2.  نغطي الطنجية بورق سميك وخيط حتى تثبت جيداً، ثم نثقب الورق ثقبا رقيقة.
3.  نأخذها للفرن التقليدي أو الفرن الخاص بتدفئة الحمام حيث تطهى في الرماد الساخن جداً. وعندما تطهى نفرغ الخليط في طبق التقديم.
© 2010 aklaat.com طبعة من موقع أكلات شهية 23/10/2017