ينقع الرز لغاية أن تصبح الحبة بيضاء وتتكسر عند فركها عندها تصفى وتترك لتنشف لفترة قليلة ثم تطحن ناعم ليصبح قريباً إلى الطحين.
2.
يوضع الحليب والسكر على نار هادئة حتى يذوب السكر ويضاف الهيل وبعدها يضاف الرز المطحون مع التحريك المستمر وتلاحظين أنه مع التحريك يبدأ المزيج يثخن، في هذه المرحلة يرفع من النار ويضاف الماء ورد أو الماء زهر.