1. |
تعمل حفرة بوسط الدقيق. |
2. |
يوضع فيها السمن ويفرك جيداً. |
3. |
يرش الملح. |
4. |
تذاب الخميرة بقليل من الماء وتوضع فوق الدقيق. |
5. |
يضاف الحليب تدريجياً ويعجن باليد حتى تتكون عجينة متماسكة وهشة. |
6. |
تترك لتتخمر ربع ساعة. |
7. |
نضع الزيت والتمر على نار متوسطة ونقلب حتى تتكون عجينة. |
8. |
نضيف الهيل ونعجن ثم نتركها تبرد. |
9. |
نعمل من العجينة كرات صغيرة، تفتح وتحشى بالتمر ثم تغلق. |
10. |
ترص في قالب لتكتسب نقشه ثم تصف في صينية غير مدهونة. |
11. |
تدخل فرن ساخن إلى أن يتحمر الوجه، تترك لتبرد وتؤكل وألف عافية. |