مخلل الباذنجان الأبيض

www.aklaat.com
مقدمة من:  أم أحمد - مصر التقيم:  
مدة التحضير:  نصف ساعة مدة الطهي:  نصف ساعة
الكمية تكفي:  عدد كبير
"طبق من مصر.باذنجان أبيض محشو بخلطة السلاطة."
المقادير:
 2 كيلو باذنجان أبيض
 3 حزم بقدونس
6 ملاعق ثوم مفري
ملح، كمون، شطة جافة أو 3 فلفل حبات أخضر مفري
الطريقة:
1.  يقلى الباذنجان بعد نزع العنقود وشق الباذنجان بالطول (نصف قلي).
2.  يوضع ليبرد ويقطع البقدونس ويأخذ نصفه.
3.  يوضع البقدونس مع الفلفل المفروم مع الملح والكمون والخل وتقلب ويحشى الباذنجان بها ويرص.
4.  يرش باقي البقدونس على الوجة ويمكن حفظ الباقي في علبة في الثلاجة وبالهناء والشفاء.
© 2010 aklaat.com طبعة من موقع أكلات شهية 21/10/2017