الحمص بزيت الزيتون

www.aklaat.com
التقيم:  
المقادير:
 1 كوب من حب الحمص الجاف، يشطف و ينقع في 8 أكواب من الماء
 2/1 كوب من الزيتون الأسود المزال عجمه، مقطع الى شرائح
 4/1 كوب بصل أبيض صغير، يفرم ناعما
 2 ملعقة طعام من أوراق الكزبرة، تفرم ناعما
 سن ثوم، يدق مع قيل من الملح بعد تقطيعه، أو يبشر
ملح حسب الرغبة
2/1 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الأحمر المطحون)
8/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
2 ملعقة طعام من الليمون المعصور
الطريقة:
1.  يوضع
2.  الحمص مع الماء المنقوع به في طنجرة على النار، و يترك حتى
3.  يغلي.
4.  توطى
5.  النار تحت الحمص بحيث تكون متوسطة الحرارة، يترك الحمص على النار لمدة
6.  2/1 2 ساعة، أو حتى تصبح حبات الحمص طرية.
7.  يصفى الحمص من الماء ويترك ليبرد قليلا. ( يمكن استخدام الحمص المعلب بدلا
8.  من سلق الحمص الجاف، وفي هذه الحالة يستخدم رأسا من غير سلقه أو نقعه -
9.  تستخدم العلبة التي تزن 432 جرام).
10.  تضاف باقي المقادير وتخلط جيدا وتقدم.
© 2010 aklaat.com طبعة من موقع أكلات شهية 17/12/2017