الحمص بزيت الزيتون

www.aklaat.com

التقيم:

المقادير:

1 كوب من حب الحمص الجاف، يشطف و ينقع في 8 أكواب من الماء

2/1 كوب من الزيتون الأسود المزال عجمه، مقطع الى شرائح

4/1 كوب بصل أبيض صغير، يفرم ناعما

2 ملعقة طعام من أوراق الكزبرة، تفرم ناعما

سن ثوم، يدق مع قيل من الملح بعد تقطيعه، أو يبشر

ملح حسب الرغبة

2/1 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الأحمر المطحون)

8/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

2 ملعقة طعام من الليمون المعصور

الطريقة:

1.	يوضع
2.	الحمص مع الماء المنقوع به في طنجرة على النار، و يترك حتى
3.	يغلي.
4.	توطى
5.	النار تحت الحمص بحيث تكون متوسطة الحرارة، يترك الحمص على النار لمدة
6.	2/1 2 ساعة، أو حتى تصبح حبات الحمص طرية.
7.	يصفى الحمص من الماء ويترك ليبرد قليلا. ( يمكن استخدام الحمص المعلب بدلا
8.	من سلق الحمص الجاف، وفي هذه الحالة يستخدم رأسا من غير سلقه أو نقعه -
9.	تستخدم العلبة التي تزن 432 جرام).
10.	تضاف باقي المقادير وتخلط جيدا وتقدم.

طبعة من موقع أكلات شهية 7/5/2024