1. |
يذوب الحليب فى الماء جيدا ويطهى على النار حتى قبل أن يغلى بقليل. |
2. |
يضاف إليه الخل والملح وعند غليانه سوف يتخثر الحليب. |
3. |
يرفع من على النار ويصفى بقطعة قماش أبيض شفاف ومنخل حتى يجف. |
4. |
يلف القماش على الجبنة ويوضع فوقها طبق ثقيل حتى تاخذ شكل متماسك. |
5. |
توضع فى الثلاجة حتى تجف تماما وتتماسك. |
6. |
تقطع الجبنة مكعبات ثم تخلط مع التغطية وهى البيض والقشطة والبهارات وتترك نصف ساعة. |
7. |
تشوى الجبنة على شواية او على فحم ثم تقدم. |