|
تشريب الباقلاء اليابسة
|
 www.aklaat.com |
| ||||||||||||
"اكلة عراقية مفضلة عند الشعب العراقي"
المقادير:
|
2 كوب باقلاء (فول) يابسة من النوع الخشن
3 بيضات
قليل من البطنج (نبتة تشبه النعناع)
زيت طعام عادي
ملح
|
حامض الليمون
4 نارنج
بطنج (نعناع جاف)
5 رغفة من الخبز
|
الطريقة:
| 1. | تنقع الباقلاء اليابسة لمدة 24 ساعة في الماء. |
| 2. | تصفى من الماء بعد انتهاء فترة التنقيع ثم يضاف لها الماء حتى يغطيها في القدر بزيادة كمية الماء 4 أصابع فوقها. |
| 3. | يضاف الملح إلى القدر حوالي ملعقة طعام ثم يوضع القدر على النار. |
| 4. | بعد انتهاء الفترة حوالي ثلاث ساعات ونصف ينزل القدر من النار. |
| 5. | ينقع الخبز في قدر الباقلاء لمدة عشر دقائق. |
| 6. | يتم إخراج الخبز من القدر ويوضع في صحن كبير ويقطع إلى أجزاء متوسطة الحجم. |
| 7. | يضاف عليه الحامض (حامض الليمون أو حامض النارنج أو الخل الطبيعي). |
| 8. | يرش عليه البطنج أو النعناع الجاف. |
| 9. | يوضع الزيت على النار حتى يسخن جيداً ويضاف فوق التشريب في الصحن. |
| 10. | يقلى البيض بالزيت ويوضع فوق صحن التشريب. |
| 11. | بذلك ينتهي الصحن ويؤكل باليد (لقمة من البيض والباقلاء والخبز المنقوع). |
| 12. | تؤكل هذه الأكلة مع الطرشي والزيتون المخلل وألف عافية وهناء. |
| © 2010 aklaat.com | طبعة من موقع أكلات شهية 8/5/2024 |