مرحباً! هل أنت عضواً في الموقع؟
تسجيل الدخول | مستخدم جديد؟
الصفحة الرئيسية احفظ العنوان مساعدة
بحث
لوحة المفاتيح العربية | البحث المتقدم
عودة إلى الصفحة الرئيسية
 


البلح

  • مصدر ممتاز للبوتاسيوم
  • مصدر جيد للحديد والكالسيوم
  • غني بالألياف

سلبياته

  • يحتوي البلح على التيرامين، وهو مركب عضوي يوجد في الجبن المعتق، وبعض اللحوم المصنعة ، الذي قد يتفاعل مع بعض عقاقير علاج ااكتئاب أو ارتفاع ضغط الدم مسبباً ارتفاعاً خطيرا في الضغط قد يعرض حياة المريض الى الخطر، كما أنه قد يسبب إصابة بعض الأشخاص بالصداع النصفي.
  • محتواه العالي من السكر ولزوجته قد يسببان تسوس الأسنان.

لقد تمت زراعة أشجار النخيل في الحقول في افريقيا منذ أكثر من 8000 سنة. وتتمثل أهمية أشجار النخيل في ثمارها الحلوة والتي تسمى بالبلح الأصفر اللون أو الأحمر. وتنتج هذه الأشجار الصحراوية كميات كبيرة من الثمار تبلغ حوالي ال200 حبة في كل عنقود.

والبلح إذا جفف وتبخر بعض مائه وبدء يتحول لونه ويستوي يتحول إلى رطب ثم إلى تمر.

يعد البلح أحد أكثر الفواكه حلاوة ، حيث يشكل السكر 60 إلى 70 % من وزنه الكلي، ويحتوي ½ كوب من البلح (حوالي 12 حبة بلح متوسطة الحجم) على 275 سعرة حرارية والذي يعد أعلى بكثير من معظم الفواكه الأخرى. والبلح غني جداً بالبوتاسيوم (ضروري لعمل العضلات وتوازن السوائل في الجسم إلا أن الإفراط في تناوله يسبب عدم اتساق ضربات القلب الذي قد يكون مميتا)، حيث توفر 12 بلحة 650 ملغم منه (الحصة اليومية المنصوح بها للبالغين هي 1807 – 5625 ملغم)، وهي تفوق كمية البوتاسيوم الموجودة في الأطعمة الأخرى التي تعتبر غنية بالبوتاسيوم كالموز والبرتقال، وتوفر 12 بلحة أيضاً 6 % أو أكثر من الحصص الغذائية المنصوح بها للبالغين من الحديد، والنياسين، وفيتامين ب6، بالإضافة إلى غرامين من الألياف، لكنها لا تحتوي على على فيتامين ج.

يحتوي البلح على التيرامين، وهو مركب عضوي يوجد في الجبن المعتق، وبعض اللحوم المصنعة والمنتجات الأخرى، على كل من يتناول مثبطات أكسيداز أحادي الأمين (MAO) لعلاج الاكتئاب، أو ارتفاع ضغط الدم أن يتجنب تناول البلح؛ لأن التيرامين قد يتفاعل مع هذه العقاقير مسببا ارتفاعا خطيرا في الضغط قد يعرض حياة المريض إلى الخطر، كما أنه قد يسبب إصابة بعض الأشخاص بالصداع النصفي.

من المهم جداً أن تنظف أسنانك بالفرشاة بعد تناول البلح، فهو بنوعيه الطازج، والمجفف شديد اللزوجة، وبما أنه يحتوي على نسبة عالية من السكر فقد يسبب تسوس الأسنان إذا ما تركت أجزاء صغيرة منه عالقة بها.

(من كتاب الغذاء داء ودواء)

 
 

©2010 جميع الحقوق محفوظة أكلات شهية