كبة الجريش
|
مقدمة من أم مصطفى - العراق
الكمية تكفي: تكفي 6 أشخاص
|
مدة الطهي: 30 دقيقة
|
مدة التحضير: 30 دقيقة
|
طبق من العراق.
كبة الجريش بالبطاطا.
|
|
|
المقادير
|
مقادير الحشوة
|
نصف كيلو لحم مفروم
|
بصلتين
|
باقة كرفس
|
نصف كوب كشمش
|
لوز مقطع شرائح
|
ملح وفلفل أسود
|
كمون
|
مقادير العجينة
|
نصف كيلو جريش
|
2 حبة بطاطا متوسطة الحجم
|
ماء وملح
|
|
الطريقة
|
نعمل الحشوة من اللحم والبصل والكرفس المفروم ثم يوضع اللوز والكشمش والملح والبهارات.
|
.1 |
لعمل العجينة: يوضع الجريش في قدر على النار مع ماء كافي لنضجه، ويكون الماء بمستوى الجريش أو أكثر قليلاً.
|
.2 |
عندما ينضج تخفف الحرارة جداً ويقلب.
|
.3 |
تسلق البطاطا وتهرس جيداً.
|
.4 |
يمزج الجريش والبطاطا جيداً ويترك ليبرد.
|
.5 |
يعاد عجنه جيداً باليد.
|
.6 |
يعمل منها أقراص تحشى باللحم وتغلق باليد وتضغط قليلاً.
|
.7 |
تقلى بزيت ساخن غزير وتؤكل ساخنة أو باردة وبالعافية.
|
.8 |
|