|
طبق الباذنجان
|
مقدمة من حمد جاسم الخرس
|
الكمية تكفي: شخصين
|
مدة الطهي: 60 دقيقة
|
مدة التحضير: 30 دقيقة
|
طبق خفيف وشهي لمحبي الباذنجان والفلفل الحار.
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
حبة واحدة كبيرة باذنجان مشوي بالفرن
|
|
نصف كوب شرائح بصل نصف كوب
|
|
ربع كوب طماطم قطع صغيرة
|
|
20 شريحة حجم متوسط شرائح باذنجان مقلي
|
|
ملح وفلفل أسود ( الكمية حسب الرغبة)
|
|
2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار مقطع
|
|
4 ملاعق كبيرة طحينة
|
|
نصف كوب زبادي
|
|
3ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
|
|
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
|
|
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
|
|
جزر مبشور وشرائح ليمون طازج للتزيين
|
|
5 ملاعق كبيرة لكل نوع صلصة (HP السوداء) وكاتشاب
|
|
مكعب زبدة صغير (20 غرام)
|
|
|
|
الطريقة
|
|
بعد شوي الباذنجان بالفرن، نأخذ لب الباذنجان ونضيف إلية الملح والفلفل ألاسود وعصير الليمون الطازج وزيت الزيتون والزبادي والطحينة والبقدونس والطماطم، ونحرك الخليط جيدا و نتركه جانباَ.
|
.1 |
|
تحمر شرائح البصل على نار هادئة مع إضافة الزبدة والكاتشاب والفلفل الأحمر الحار و صلصة hp ونحرك الخليط قليلا ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
|
.2 |
|
نرتب شرائح الباذنجان في منتصف طبق التقديم مع إضافة الخليط السابق على الشرائح.
|
.3 |
|
نضع خليط الباذنجان المشوي حول شرائح الباذنجان بشكل دائري.
|
.4 |
|
يزين الطبق بالجزر المبشور وشرائح الليمون الطازج.
|
.5 |
|
|
هل تريد إضافة صورة
